今日は休みでしたので、晩ごはんを久しぶりに自宅で食べました。夜ごはんは殆ど家で食べないので何を作っていいのか迷います。

晩ごはん用に食材を買わないんですが、先週買って使ってなかったひらたけがあったので、これまた以前購入して使い切ってなかった冷凍エビと合わせて炒め物を作りました。
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ひらたけとエビの塩炒め

今日作ったのはこちら。

 

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炒め物なのであっという間にできる時短レシピです。
ちなみに前回自炊した時にも時間のかからない時短料理を作りました。短い時間で作れるっていうのも自炊のポイントです。→参考記事一人暮らしの時短料理。鍋ひとつで簡単マカロニグラタン。

冷凍エビを流水にさらしながら解凍して殻と背わたを取った後、半分に切ります。ひらたけは食べやすい大きさに切ります。

油をひいたフライパンにひらたけとエビを入れて炒め、火が通ったら、片栗粉、砂糖、塩、酒、水、しょうが(チューブのもの)を混ぜ合わせた調味料を加えてとろみがつけばできあがり。

調理時間は10分くらいです。しょうが多めにして炒めると、しょうがの風味がしっかり効いて食が進むおかずです。

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きのこは下ごしらえ不要の食材

きのこ料理は個人的によく食べるんですが、味が好きなのはもちろん下ごしらえがいらなくて調理しやすいのでよく買います。きのこは洗わずにすぐ使えるんですよ。

キャベツとかレタスの葉物野菜って洗うの面倒だったりしませんか?一人暮らしのキッチンのシンクは狭いから、野菜を洗ってると水が飛び散ってキッチン周りが水浸しになることがよくあります。

そして洗った後にキッチンペーパーで拭いたり、ザルにあげたりしてしっかり水気を切っておかないと料理が水っぽくなってしまって失敗する事もあります。

きのこは洗うと栄養素が流れ出てしまうから、洗わずに調理した方がいいんです。土などの汚れがついてたら拭き取るくらいで十分。

洗う下準備さえも面倒と思ってしまうずぼらな私には、取り出して切ってすぐ調理できるきのこ類はうってつけの食材。

きのこは低カロリーなのでダイエットにも向く食材

そしてきのこ類は低カロリーなのでダイエットしてる時にはうってつけの食材です。そして栄養ももちろんあります。

食物繊維が豊富なので、ダイエット中に便秘気味になりやすい人は積極的に取りたい食材。そしてカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含んでる。歳を取ると心配になってくる骨粗鬆症の予防の手助けになりますね。

他にもガン予防にもや美肌効果も期待出来る栄養素が含まれているそうです。これなら積極的に食べていきたい。

冷凍保存もできる万能食材

そしてきのこは冷凍保存もできます。使い切れなくてもそのままジップロックにいれて冷凍しておけば、使いたい時に凍ったまま調理すればOK。しいたけやえのき、しめじ、エリンギ等たくさんの種類がありますが、値段もお手頃ですし、一人暮らし料理レパートリーには是非加えたい食材のひとつです。