昨日・今日と休みでしたので、来週食べる分の常備菜作りました。

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主菜と副菜で全6品。これでいちおう1週間分です。一人暮らしなんでこれで1週間持ちます。

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はんぺんと鶏ひき肉の肉団子

 

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白いはんぺん1枚と鶏むねひき肉80gをビニール袋に入れて手で潰しながら混ぜて、水で戻したひじきとみじん切りにした大葉をまぜて白だし・醤油・砂糖を入れて味付け。200°Cオーブンで20分焼いたものです。

ビニール袋の中で全部混ぜるから手も汚れないし、混ぜる用のボールも使わなくて洗い物も増えないし、楽チン料理です。一口大の大きさにする時はビニール袋の下側片隅をハサミで斜めに切って、そこから絞り出して丸型にして並べました。

かぼちゃとミックスビーンズのサラダ

 

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サイコロ状に切ったかぼちゃをレンジで4分ほど加熱して柔らかくした所に、ドライパックのミックスビーンズと塩昆布を加えてマヨネーズで和えたもの。

塩昆布が意外ですが、なかなかいい味出してるんですよ。かぼちゃも最初から一口大に切ってあるものを買えば、下ごしらえに時間がかからないのであっという間に完成します。

しらたきと野菜のオイスターソース炒め

 

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しらたきと、千切りにした人参・ピーマン・さつま揚げをしらたきの水気が無くなるまでしっかり炒めて、火が通ったらお酒・醤油・オイスターソースで味付け。最初はしらたきとピーマンだけで作ろうと思ってたんですが、もうすぐ消費期限が切れそうだったさつま揚げと、使いかけの人参があったので急遽加えました。

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人参とナッツのマリネ

 

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素焼きのアーモンドとくるみを千切りにして、これまたスライサーで千切りにした人参に混ぜてすし酢とハーブソルトを加えて混ぜたもの。

本当はすりごまもいつもは加えてるんですが、今回入れ忘れました。これは作りたてよりもしばらく置いてから食べた方が味が馴染んで美味しいです。

おくらの塩茹で

 

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これはおくらを茹でただけです。味付けは食べる時に考えようかなと。マヨネーズでもいいし鰹節と醤油で和えてもいいし、梅肉と和えても美味しそうな気がします。

鶏むね肉の塩麹焼き

 

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一口大に薄くそぎ切りした鶏むね肉に塩麹を揉み込んでから1時間ほど置いて、片栗粉をつけて焼いたもの。

そのままで食べてもいいですが、味がちょっと薄めなので、これも食べる時に別に味を加えて食べるつもりです。このまま冷凍も出来るので、半分は冷凍保存しておきます。

常備菜は1週間食べきりのローテーション

量が少ないと思われるかもしれませんが、基本的に朝はパン食、夜は家で晩ごはんを食べられる時間に帰宅できないので、お昼のお弁当用のみの量になります。

平日は自宅で料理する時間がとれないので、いつも週末にまとめて作ります。1週間で食べきれる量です。もしかして足らないかもしれないけど、多く作りすぎて捨ててしまう方が嫌なので、足らなかったらその時は外食になってもいいやと気軽な気持ちで作ってます。

あと1日中この常備菜作りに時間を取られるのも嫌なので、あまり時間をかけずに済む量だけです。これだけ作るのには3時間くらいだったかな?朝作り始めれば昼には終わる量。

生活スタイルに合わせた自炊生活

料理も毎日出来ればいいんでしょうけど、私は仕事の都合上毎日の自炊生活は難しいです。晩ごはんはほとんど外食してますし。理想としてるシンプルライフにはほど遠いかもしれないけど、今出来る範囲でやれていればそれが自分なりのシンプルライフだと思ってます。
私が目指してる暮らし方を書いた記事→参考小さくならずにシンプルライフを目指す。
「毎日料理する」とか「外食はしない」なんて自分でルールを決めすぎて息苦しくなるよりも、程よく手を抜きながら気楽にやるのが続けていくコツだと思います。