私は完全週休二日制ではないので、今週の休みは今日のみです。休みが1日しかないと家の事してあっという間に1日が終わるって感じですね。

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そして今日も来週分の作り置き
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ピーマンとちくわのカレーきんぴら

 

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ピーマンとちくわを使ってきんぴら。普通の醤油味のきんぴらだと他の作り置きと味がダブるのでカレー味にしました。

常にカレー粉は常備してるのですぐに作れます。

私が常備している調味料についての記事です。参考一人暮らしで常備している定番調味料15選

ごま油でちくわとピーマンを炒めて、火が通ったらカレー粉で味付け。最後に少しだけ香りづけに醤油を入れています。

切り干し大根のナポリタン

 

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こちらは切り干し大根を使ったナポリタン。

切り干し大根って煮物にする事が多いと思いますが、煮物ばかりだと飽きてしまうので洋風の味付けにしてみました。

まず、切り干し大根を洗って水で戻してから、余分な水気を絞り、食べ易い大きさに切ります。

オリーブオイルで人参・ピーマン・ベーコンを炒めて、野菜に火が通ったら切り干し大根も加えます。

少しだけコンソメを加えて味を整え、ケチャップで味付けして完成。味はナポリタンでポリポリとした切り干し大根の食感が面白いです。

こんにゃくと塩昆布の豆板醤炒め

 

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これはこんにゃくと塩昆布の炒め物。こんにゃくをスプーンで適当に一口大の大きさにちぎって、ごま油で炒めて塩昆布と豆板醤と醤油を入れて味付け。

塩昆布自体で味がつくのでそれほど醤油を入れなくてもしっかり味がつきます。豆板醤を入れたのでピリ辛味。辛いものが好きな人は豆板醤を多めに入れて作ってもいいかもしれません。

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にんじんとチーズのサラダ

 

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こちらは人参とパルメザンチーズを使ったサラダ。

千切りにした人参に塩を振って少し置いておき、出てきた水気を絞ります。オリーブオイル・レモン汁・パルメザンチーズを加えて味付け。

人参だけで出来るサラダ。パルメザンチーズはあまり使う機会がないと思われるかもしれないですが、こうやってサラダに加えるとコクがでて美味しいです。

鶏胸肉の黒ごま揚げ

 

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カロリーが低くて値段が安いのでいつも鶏むね肉を買ってますが、今日は多めの油で揚げ焼きしました。揚げてたら低カロリーなのも台無しですがたまにはいいかなと。

お酒・醤油・チューブの生姜・黒ごまを混ぜた中に一口大に切った鶏むね肉を漬け込んで20分以上置く。

下味が付いた所に片栗粉を混ぜて衣をつけ、揚げ焼きしました。醤油が少なかったのかちょっと味が薄くなってしまった。でも生姜がしっかりと効いてるのでまあまあな味になったと思います。

同じ食材を使っていろいろ作る。

今回の作り置きは同じ食材を使って違う料理を作ってます。

ピーマン=ピーマンとちくわのカレーきんぴら、切り干し大根のナポリタン

にんじん=切り干し大根のナポリタン、にんじんとチーズのサラダ

沢山の品数作るのに食材を数多く揃えなくても、料理方法味付けを変えれば、同じ食材を使ってても飽きることなく食べられます。

一人暮らしだと食材を使い切るのが難しいので、こういう方法で一気に使い切ってしまうのも無駄をなくすコツだと思います。