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毎週定期ポストの作り置き

今週は朝早くに買い物へ行ってきたので5品作れました。

しかし最近野菜高いですね。今日買い物に行ってキャベツ半玉で300円近くしたのはびっくりしました。食べたい野菜がなかなか買えないのが辛いです。

なので、一人暮らし節約も大事なので今回も安い食材で作り置きしました。
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えのきとちくわの梅肉和え

 

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野菜は高くてもキノコ類は安定した値段です。特にえのきは安いですね。

こちらはえのきを半分に切ってお皿に乗せ、お酒を少々振った後レンジで加熱。

火が通ったらちくわを加えて混ぜ、白だし・かつお節・梅肉で和えたもの。

最後に小口切りしてあるネギも加えてます。ネギは最初から切ってパックで売られてたものです。

えのきをレンジで加熱するだけで後は混ぜるだけなので、あっという間に完成します。

ひじきの煮物

 

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作り置きでは良く登場するひじきの煮物です。これはもう味付けには悩まず作れる定番の料理。

ひじきと一緒に入ってる具は、人参・いんげん・ちくわ・ミックスビーンズ。

今回えのきで別の料理を作ってしまったので入れてませんが、この煮物にえのきを入れて作っても美味しいです。あとピーマンが高くて買うのを断念したので、冷凍野菜のいんげんを入れました。

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カロリーオフのポテトサラダ

 

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こちらはポテトサラダなんですが、普通のとはちょっと違ってます。実は半分豆腐が入ってるんですよ。

じゃがいも1個をレンジで加熱しておいて、しっかり水切りした豆腐(120gくらいの小さめパック)と混ぜ合わせます。

ゆで卵も刻んで加えて、塩もみしたきゅうり、千切りしたハム、ミックスビーンズを加えてマヨネーズで味付け。

じゃがいもだけで作るポテトサラダは美味しいですが、イモ類はダイエット的に糖質多いのでなるべく避けたい食材。以前糖質制限ダイエットをしてたので糖質が多いものは今でも避けがちです。→参考運動嫌いな私が1年で10キロ痩せた方法

でも食べたいって時に少しでもカロリーオフできればと思い半分豆腐にしてみました。

豆腐をしっかり水切りしないと水っぽくなってしまうので注意が必要ですけど、言われなきゃ豆腐が入ってるのは気づかないレベルです。

 

ネギ入り卵焼き

 

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えのきとちくわの梅肉和えを作った時に入れたネギがあまったので、あまったネギを入れて卵焼きを作りました。味付けは白だしです。

ネギの緑と卵の黄色のコントラストがいいです。料理は味だけじゃなく見た目も大事ですね。

鶏むね肉のピリ辛ケチャップ炒め

 

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鶏むね肉を一口大に切り塩胡椒で下味をつけた後、片栗粉をまぶす。

フライパンで鶏肉を焼いて、火が通ったらケチャップ・醤油・みりん・豆板醤を混ぜた調味料を加えて鶏肉に味が絡むまで焼いて最後に白ゴマをふりかけて出来上がり。

これは本を見て作ったレシピです。ケチャップだけでもいいけど、豆板醤が入ってるのが大人向けの味って感じです。

 

同じ食材を使い回して品数を増やす

今回も同じ食材を使い回して何品か作ってます。

ちくわ=えのきとちくわの梅肉和え、ひじきの煮物

ネギ=えのきとちくわの梅肉和え、ネギ入り卵焼き

ミックスビーンズ=ひじきの煮物、カロリーオフのポテトサラダ

品数多く料理を作るには食材も多く揃えないと作れないなんて事はなく、こんな感じで同じ食材でも違う料理に活かせば、少なくても料理の数は増やせますよ。