野菜が一向に安くなりません。スーパーへ買い物に行ってもどれ見てもため息が出ちゃいます。

一人暮らしでも実感するんだから、家族で暮らしてる人は大変です。ちなみにいつも行くスーパーではいつも買ってる鶏むね肉も高くて、主菜にできる食材も買うのを断念しました。

161113_1 でも作り置きはします。安い食材でも作り置きは出来るんです。

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えのきとわかめの中華風おひたし

 

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安定的に安いえのきを使った一品。

えのきの根元を切り落としてほぐしたものをお皿に乗せ、少し水をかけた後ラップをしてからレンジで2分ほど加熱。

その間に乾燥ワカメを水で戻しておいて、いい感じにワカメが戻ったら水気を絞っておきます。

加熱したえのきとワカメを混ぜて鶏がらスープの素を加えて味付け。

 

火を使わずレンジだけでできる一品。味付けもお助け調味料の鶏がらスープの素だけなので簡単です。

お助け調味料とは→参考料理下手な料理初心者が使うと便利なお助け調味料3選と参考レシピ

レンジで加熱したえのきに水分が残ってるので、鶏がらスープの素をそのまま入れても溶けて絡まります。残ってる水分が多すぎたら、そこは調味料を入れる前に少し減らした方がいいですね。

乾燥ワカメをあらかじめ水で戻しましたが、もっと手を抜きたい時には、えのきをレンジで加熱する時に少し水気を多くして、そこに乾燥ワカメも一緒にいれて加熱する方法もあります。

ちゃんとワカメが戻りきらなくても、時間が経つとちゃんとワカメがふやけてくるので大丈夫です。

私は鶏がらスープの素でしか味付けしてませんが、香り付けに少し醤油を入れてもいいかもしれません。

じゃがいもとピーマンのカレー炒め

 

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細切りにしたじゃがいもとピーマンを炒めてカレー粉で味付けしたもの。

このじゃがいもとピーマンは先週実家に帰った時にもらってきた野菜です。実家で家庭菜園してるので、そこで採れた野菜たち。

私はマメじゃないので食費節約のためにベランダ菜園までやる根性はないので、大変ありがたいです。

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人参とツナの炒め物

 

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細切りにした人参をフライパンで炒めて、火が通ったらツナを入れてさっくり混ぜ、砂糖と醤油で甘辛く味付けしたもの。

野菜でも人参はまだ割と手に取りやすい値段で売ってますね。ほんとうはここにゴマを入れたかったんですが、入れ忘れました。

カイワレ大根とカニカマのサラダ

 

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根元を切って洗った後、水気を切ったカイワレ大根と、細かく裂いたカニカマをマヨネーズで和えて、最後にすりごまを加えたサラダ。

野菜でもカイワレ大根は安いです。1パック100円以下で買えるのが良い。このサラダは切って混ぜるだけで簡単なのと、緑と赤で彩りが綺麗なのでよく作ります。

安定した値段の食材を上手く使って料理する

野菜も肉も高くてどうしようかと思ってしまいますが、そんな時でも安定した値段の食材はあります。

今回料理したえのきなどのキノコ類、野菜でもカイワレ大根は安いです。そしてツナなどの缶詰やちくわ、かまぼこなどの練り物製品。

そういった食材を上手く使い回して1品作れるようにしておくと、節約してても乗り越えられます。

 

ちなみにスーパーの店長をしている兄が、もうそろそろ野菜の高騰も落ち着いてくると言っていたので、しばらくの我慢ですね。